Existen 5 tipos de aceites diferentes en función de la prensada de las aceitunas

1.-Aceite de oliva virgen extra, es el obtenido en primera prensada y por tanto el de mayor calidad, no todos los aceites de oliva virgen

 extras son iguales, dependen fundamentalmente de la variedad de la aceituna, del terreno y de la forma de cultivo.

2.- Aceite de oliva virgen, es el obtenido en segunda prensada, de calidad inferior al anterior y por tanto puede venderse a menor precio.

3.-Aceite de oliva, se obtiene en tercera prensada, su calidad baja considerablemente, el precio es muy inferior.

4.-Aceite de orujo, este producto se obtiene en cuarta prensada, menos calidad y preci0 muy bajo.

5.-Aceite lampante, obtenido en quinta prensada, aunque técnicamente se trata de un aceite de oliva virgen no es apto para el consumo ya

 que su acidez supera los 3.3 grados por cada 100 gramos.